Fluffy, hjemmelaget aioli

Har du sett dette servert til brd og lurt p hvordan det lages?

Trikset er s enkelt som en stavmikser!!!

Du trenger:

1 ss sitron eller limesaft
1 ts dijonsennep
litt salt
litt pepper
1 eggeplomme
1,3 dl nytral olje. Jeg bruker solsikkeolje





!!! Det aller viktigste er at ingrediensene har tilnrmet lik temperatur. Jeg bruker en metallbolle og varmt vann for justere temperaturen for varer ut av kjleskapet hvis ikke alt har sttt p benken et par timer. Hvis det er kald vinter; legg merke til hvor du har oljen. Jeg har matskap ut mot veggen i et trehus og det har skapt problemer fordi jeg har antatt romtemperatur p olja.

1. Knus hvitlken. Bland hvitlk, salt, pepper, sitronsaft og eggeplommen

2. Tilsett litt og litt av oljen under konstant omrring med en visp.

P dette tidspunktet ser det ikke veldig delikat ut. Glem konsistens og kaloriinnhold og g videre!


3. Nr du har tilsatt all oljen er aliolien lys gul og nesten fast/tyktflytende. Kjr blandingen et par minutter med en stavmikser til smrbar konsistens. Pass p at massen nrmest vispen blir veldig fast, s det lnner seg stoppe underveis og blande alt sammen





4. Server! For oss i kveld blir aiolien servert ved siden av kreps, brd og salat.

n kommentar

Min matgale verden

25.03.2011 kl.22:17

Nam!! Jeg har prvd og feilet for hnd. Men skal prve med stavmikser. Takk for tips:0)

S skikkelig godt ut!

Skriv en ny kommentar

hits